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超！節約生活暮らしの大辞典＜節約料理のアイデア集
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 節約料理のアイデア集使い残した豆腐はハンバーグにお豆腐も消費期限が過ぎてしまった場合、捨ててしまうのはもったいないですね。1〜２日程度であれば火を通せば充分に食べられます。 ■豆腐ハンバーグにしてみましょう 残り野菜と少量の挽肉と一緒にハンバーグにすると、通常のハンバーグよりカロリーも抑えられてヘルシーです。 詳しいレシピはこちら << 節約レシピ豆腐ハンバーグ 絞り切れず残ったマヨネーズチューブ入りのマヨネーズは、どうしても最後に少量が中に残ってしまいますね。ハサミで切ってスプーンで取り除く人もいると思いますが、もっとスマートに節約できますよ。 ■マヨドレシング チューブの中にサラダ油と少量のお酢を入れて軽くシェイクしてみましょう。あという間にマヨネーズドレッシングができあがります。 賞味期限切れが近いヨーグルト食べきるのが一番ですが、もし食べきれないほど捨てなければならないようなときは・・・・ ■ヨーグルトカレー カレーを作る時にヨーグルトを入れてみましょう。 あっさりとした美味しいカレーになります。また辛口のルーしかない時に、子供が食べにくい場合、ヨーグルトが辛味を緩和してくれますよ。 マヨネーズと混ぜると美味しいサワークリームにもなります。 余談ですが、お豆腐を凍らせるとお肉とよく似た食感になります。常温で戻し、切ってカレーライスに入れるとヘルシーです。 にんじんの皮お料理するときに、にんじんの皮は捨ててしまう人が多いと思います。でも・・・食べられない部分ではないのです。 ■きんぴら まずよく土を落とすように水洗いします。 細切にしてきんぴらにしたり、細かく切ってチャーハンに入れたり、スープの彩りに使えます。 セロリの葉セロリの葉も捨てていませんか？ 野菜は捨てる部分はほとんどありませんので、これも節約のためにちゃんと使いきりましょう。 ■パセリの代用品に 電子レンジにかけるか、外に干して完全に乾燥させます。 あとは手で軽くもみほぐせば、パセリの代用となります。香りが高い野菜ならではの活用法ですね。 タマゴ焼きとタマゴ入りすまし汁の節約料理法タマゴ焼きを作るとき、器でタマゴを割りますが・・・そんな時、せっかくなのですまし汁の器で割りましょう。 ■節約レシピ すまし汁の器でタマゴを割って、そのタマゴで普通にタマゴ焼きを作ります。器は洗わずに、そこへ熱々のすまし汁を注ぎます。 するとどうでしょう・・・器に残ったタマゴが・・ふんわり。 タマゴ入りのすまし汁のできあがり！ お米の研ぎ方お米を研ぐとき、水道の水を流しっぱなしにしていませんか？ またガスを使ったお湯で研ぐ人もいると思います。 お米は50回くらい手でギュッと揉んで、あとは水で２回程度流せば充分です。毎日のことですから、水道代が節約できます。 野菜の芯は捨てずにキャベツやブロッコリーなどの野菜の芯の部分は、ほとんどの人が捨ててしまいます。もったいないです。 ■野菜シチュー 食べやすい大きさに切って、シチューの具にしましょう。 また薄く切って炒めてもＯＫですし、油で炒めて固形スープの素と水で煮れば野菜スープにもなります。 野菜の芯の部分は、栄養もたくさん詰まっています。 動物性油脂家庭でチャーハンや野菜炒めを作っても、中華料理屋で食べる風味やコクは出せませんね。原因は油にあります。植物性のサラダ油では風味が足りません。 ■豚の角煮・煮豚の後の油は絶好の動物性油脂 豚の角煮や煮豚を作ったあとにお鍋に残る白い固まり（油）を捨てずにとっておきましょう。 チャーハンや野菜炒めの時にこの油で炒めれば、本格中華の風味とコクが出ます。まさに自家製ラード。 中途半端に残った野菜きゅうりやナス、キャベツやにんじん・・・・ 中途半端に冷蔵庫で眠っている野菜も美味しく食べましょう。 ■自家製浅漬け 残り物の野菜を薄くスライスするなどして、ビニール袋に入れて軽く塩を振って冷蔵庫に一晩寝かせておきましょう。 次の日の朝には美味しい浅漬けができています。 お刺身のツマお刺身には必ず大根のツマついてきます。 これを好きで食べる人はよいですが、捨ててしまう場合も多いと思います。これだって食べられるものですから、捨てずに節約しましょうね。 ■大根そば 大量に残った大根のツマは、お皿に盛りラップをして電子レンジで１分半くらい加熱しましょう。 そばツユで食べれば、美味しい大根ソバ（？）になりますよ。 簡単和風パスタパスタソースや具材となる野菜やハムなどが無い場合でも美味しいスパゲティーは作れます。 ■カツオ風味和風スパゲティ 普通に茹でたパスタが熱いうちに、マヨネーズとお醤油を適量からめ混ぜます。食べる直前に、鰹節をかければとっても美味しいスパゲティーに変身します。 究極の荒業カレーチャーハンカレーを作ったあと、お鍋にカレーがこびりついて取れないようなとき、無理に洗っておとさないでそのまま節約料理に活用しよう。 ■カレーチャーハン こびりついて取れない鍋の中に、野菜やハム、ご飯を入れてそのままチャーハンを作ってしまいましょう。 残ったカレー程度の量で、立派なカレー風味チャーハンができます。 |
調理方法を工夫しよう 調理方法によって様々な無駄を省くことができます 調理方法から食材の節約術のお話を。 野菜・果物の正しい選び方 食材の選び方で無駄を大幅に省いた節約をすることが できます。 魚・肉の正しい選び方 加工用の機械が素材に触れる回数が多くなればなるほど、 雑菌は付着してしまいます。 買い物上手は節約上手 不要な食材の冷凍庫在庫は節約の敵！駐車料金も無料に！ 賢い食材の保存方法 食材によっては上手に冷凍すれば、かなり長期間に渡り 保存ができます。 一人暮らしの節約レシピ 人暮らしの人には高コストになりますから、できるだけ簡単 に低コストで節約。 一括購入・業務用はお得 業務用というのですから、１袋に大量に入っていて、パッケ ージも簡素なため１個あたりの単価はかなりお安くなります。 スーパーのカードで節約 会員カードでポイントを貯めて、少しでも食費の節約に役立て ましょう。各社のカード比較。 残り物は捨てずに再利用 今まで捨ててしまっていたものでも、上手く利用できれば 食費の節約に大いに役立つものです。 買い物に出かける前のチェックポイント 予め献立を決めてから買い物をする人はほんの2割くらい だそうです。買い物前のチェックポイントは・・・。 節約料理のアイデア集 使い残したお豆腐、絞りきれなかったマヨネーズ、にんじん の皮・・・どう利用しますか？ 
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