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超！節約生活暮らしの大辞典＜野菜・果物の正しい選び方
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 野菜・果物の正しい選び方食材の選び方で無駄を大幅に省いた節約をすることができます。 もちろん新鮮なものは長持ちもします。栄養もたくさん詰まっています。旬な食材で効率よく栄養を摂りましょう。 野菜や果物の旬の時期はいつかって？ スーパーの大きなワゴンに大量に積み上げられる頃が旬の時期ですよ（笑）  野菜・果物の選び方・大根 まず葉の色で判断します。黄色がかったものはＮＧです。 手に持って一番重いものを選びましょう。また表面がツルツルしているのが新鮮な証です。 [部位によって使い分ける] 先端部分：辛味が強いので煮物には不向き。千切り大根、漬物に 中央部分：甘みが多いので煮物や大根おろしが美味しいです 葉に近い部分：固い部分なので、お味噌汁に入れましょう ・ニンジン 芯が小さくて、全体の赤みが強くて鮮やかなものが新鮮です。芯の直径が大きく、そのまわりが黒ずんでいるものは、育ちが悪く、甘くないので避けたほうが無難です。 ・じゃがいも 芽が出ていないものほど新鮮です。表面が緑色がかっているものは収穫してから時間がたっているので避けた方がいいです。 ・たまねぎ 茶色のたまねぎは、皮がよく乾いること、中身がしっかりしまっていることが条件です。芽が出掛かっているようなもの、触ってみて皮がフカフカしているようなものは避けましょうね。 ・キャベツ・レタス 切り口から腐りはじめるので、切り口が黒ずんでいるものは避けます。外の葉が白っぽいのは、既に枯れた葉を剥がしているということなので注意しましょう。ずっしり重みのあるものがよいです。 レアスも同じ条件で新鮮なものを見分けましょう。 ・トマト トマトは先端部分の周りに白い筋状のものが出始めているものが甘みが強く、トマト独特のコクがある美味しいトマトです。 ・バナナ バナナの先端の黒くて四角い部分が大きいものを選びましょう。熟度が高くなるほど、この先端部分が大きくなります。またシュガースポットと呼ばれる黒い斑点が出ているものはすぐに食べても甘くて美味しいです。 ・イチゴ 赤みが強く光沢のあるイチゴを選びます。ヘタがしおれているものはもちろんＮＧ。パック容器に入っているものなら、裏から見て痛んでいるものがないかチェックしましょう。家では水洗いはヘタを取る前にしましょう。ビタミンが流れてしまいます。 [お店チェック] 生鮮品は売っているお店によって全然新鮮さが違います。 同じお値段で買うなら圧倒的に新鮮なほうがよいに決まっています。単に値段が安いからといって、鮮度の悪いものを買ってきてしまうと、結局は食べきるまでに腐ってしまいます。 良いお店を見分けるのは、まず平日もお客さんが入っているお店です。週末だけ賑わって、平日は閑古鳥・・・これでは鮮度の高い商品を並べておけません。 お惣菜の売り場に魚や肉のフライ物が多いお店も要注意です。 廃棄寸前のものを熱加工していることが多いからです。もちろん食べて問題のあるようなものは販売していないのですが・・・ちょっと気になります。 肉や魚の「生もの」の売り場が広いお店は、お客さんの入りも良く商品の回転も速いので、新鮮なものが並んでいるはずです。 |
調理方法を工夫しよう 調理方法によって様々な無駄を省くことができます 調理方法から食材の節約術のお話を。 野菜・果物の正しい選び方 食材の選び方で無駄を大幅に省いた節約をすることが できます。 魚・肉の正しい選び方 加工用の機械が素材に触れる回数が多くなればなるほど、 雑菌は付着してしまいます。 買い物上手は節約上手 不要な食材の冷凍庫在庫は節約の敵！駐車料金も無料に！ 賢い食材の保存方法 食材によっては上手に冷凍すれば、かなり長期間に渡り 保存ができます。 一人暮らしの節約レシピ 人暮らしの人には高コストになりますから、できるだけ簡単 に低コストで節約。 一括購入・業務用はお得 業務用というのですから、１袋に大量に入っていて、パッケ ージも簡素なため１個あたりの単価はかなりお安くなります。 スーパーのカードで節約 会員カードでポイントを貯めて、少しでも食費の節約に役立て ましょう。各社のカード比較。 残り物は捨てずに再利用 今まで捨ててしまっていたものでも、上手く利用できれば 食費の節約に大いに役立つものです。 買い物に出かける前のチェックポイント 予め献立を決めてから買い物をする人はほんの2割くらい だそうです。買い物前のチェックポイントは・・・。 節約料理のアイデア集 使い残したお豆腐、絞りきれなかったマヨネーズ、にんじん の皮・・・どう利用しますか？ 
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